Matcha Ceremonial Grade Uji — Keagungan Tradisi Teh Jepang
Matcha Ceremonial Grade Uji adalah representasi terbaik dari seni pembuatan teh Jepang yang telah berlangsung berabad-abad. Diproduksi dari kebun teh berusia puluhan tahun di Uji, Kyoto — wilayah yang diakui sebagai penghasil matcha terbaik di dunia.
Proses Produksi Istimewa
Tiga minggu sebelum panen, tanaman teh dinaungi dari sinar matahari langsung. Proses shading ini meningkatkan kandungan klorofil dan L-theanine secara signifikan, menghasilkan warna hijau yang lebih cerah dan rasa umami yang lebih kaya. Setelah dipanen, daun diuapkan, dikeringkan (tencha), lalu digiling sangat halus menggunakan batu gilingan granit tradisional.
Profil Rasa dan Aroma
🍵 Warna: Hijau zamrud cerah
🍵 Rasa: Umami kaya, manis alami, sedikit pahit yang menyegarkan
🍵 Aroma: Vegetal segar, grassy, dengan notes creamy
🍵 Tekstur: Sangat halus, berbusa sempurna
Cara Penyajian Tradisional
Ayak 1–2 gram matcha ke dalam chawan (mangkuk teh). Tambahkan 70ml air bersuhu 70-80°C. Aduk membentuk huruf W menggunakan chasen (whisk bambu) hingga berbusa. Nikmati selagi hangat.
